Уборка и хранение картофеля
В конце лета — начале осени наступает последняя стадия полевых работ картофелевода — уборка урожая. Она требует от хозяина немало сил, внимания и терпения. Только аккуратная выкопка клубней и тщательная подготовка их к хранению обеспечат хорошее качество и легкость картофеля.
Картофелевод Г.М. Зубарев из Кемеровской области взял за правило картофель в погреб закладывать мытым и высушенным. На таких клубнях видны все дефекты и их легко сортировать. Огородник делит картофель на пять сортов. К первому относит все не очень крупные,но и не мелкие клубни правильной формы. Это — посадочный материал. Второй сорт - крупный и здоровый картофель, пригодный для длительного хранения. Третий - клубни неправильной формы и более мелкие, чем семенные. Четвертый — клубни поврежденные или с небольшими очагами заражения, они не будут храниться и подлежат немедленному использованию. Последний пятый сорт идет на корм скоту. Это либо «мелочь», либо сильно поврежденные картофелины. Таким образом, на хранение попадают первые три сорта, остальные два полностью расходуются в сентябре-октябре. Мытый картофель, разделенный по сортам,практически не дает отходов при хранении, да и приятнее доставать его из погреба-никакой грязи.
В.П. Чучнев (Архангельск). Как уберечь картофель от зимних морозов? Известны тысячи способов обогрева овощехранилищ. Предлагаю тысяча первый.
На своем участке выкопал и зацементировал погреб. Зимой перекладываю картофель бумагой в два слоя. В феврале яма погреба промерзает насквозь, но картофель под «одеялом» из бумаги не страдает: бумага держит тепло и пропускает влагу.
Жительница Омска Л.Е. Круть сохраняет клубни на участке. По осени выкапывает яму глубиной 70 см произвольной длины и ширины. На дно кладет полиэтиленовую пленку, загибает ее края на 30-40 см по стенкам. Затем на пленку насыпает сухие листья, кладет мешок картофеля и еще ведро моркови. На картофель ставит коробку с луковицами гладиолусов. Перекрывает яму деревянными брусками, сверху на них кладет еще один брусок, но уже поперек. Теперь осталось застелить перекрытие тряпьем и засыпать яму землей до краев. А далее операция еще проще: на яму кладет пленку и насыпает опилки слоем 30 см. И пленка, и опилки должны сантиметров на 30 выходить на пределы ямы. На случай запоздалых дождей неплохо положить еще кусок пленки. Когда выпадает обильный снег, хозяйка «укутывает» им яму. Дальше труда никакого.
Разумеется, содержание картофеля в ямах не ново, и пользуются этим способом люди с давних пор. Только и разница, что ямы роют то глубокие, то мелкие, да с картофелем закладывают не морковь, а свеклу (морковь может ухудшить свой вкус от совместного хранения с клубнями «второго хлеба»). Но о хранилищах мы еще поговорим в свое время.
В.О. Лопатовская из Санкт-Петербурга по-своему хранит семенной картофель. Осенью,' после выкопки и просушки клубней, перевозит их в город в мешках. Стоят они в коридоре, крупные клубни отбирает на еду, помельче, выровненные - на семена. Складывает их в полиэтиленовые пакеты (по 3-4 кг) и - на подоконник. Там в прохладе мешочки стоят до марта, а в конце марта хозяйка отвозит посадочный материал на участок. Высыпает в ящики и покрывает слоем торфа или земли, сверху застилает пленкой. Ящики стоят на южной стороне веранды или в комнате у окна.
В апреле, когда угроза заморозков проходит, огородница снимает пленку. Картофель уже пророс, погнал стебли. Остается дождаться мая и приступить к посадке. Несмотря на укоренение, клубни из ящиков легко вынимаются, стебли и ростки не ломаются. На постоянном месте картофель сразу же набирает силу, не боится заморозков.
В. Матвеев (Рязанская область). Хлопоты с картофелем не заканчиваются после уборки. Ведь сохранить его на семена и на еду до нового урожая — дело не менее важное, чем вырастить.
От чего зависит сохранность картофеля? От состояния почвы, на которой он рос,погоды в уборочную,послеуборочной подработки. Если лето было сухим да жарким, жди раннего пробуждения глазков. А дождливым и холодным — опасайся заболеваний.
Картофель обычно приходится поливать, однако за 20 дней до уборки поливы прекращаю. За это время кожура у клубней окрепнет, они станут более легкими. Если перед уборкой или во время нее температура снижалась до 4-5° С, сохранить картофель труднее, клубни будут легко повреждаться.
Выкопанный картофель сутки просушиваю и укладываю на «лечение»: две недели выдерживаю при 14-15° С в темном помещении или в насыпи, прикрывая матами, соломой. Этого срока достаточно, чтобы проявились возможные болезни. Тогда клубни осматриваю, перебираю, удаляю больные и только после этого засыпаю в хранилище.
Иногда из-за непогоды картофель становится слишком влажным. Сушу его в крытом помещении, раскладывая слоем в 1-2 клубня. Если этого не сделать, корнеплодам грозит мокрая гниль.
Существует несколько способов обработки перед хранением семенного материала. Хороший эффект дает озеленение клубней, выращенных в жаркое и сухое лето. Для этого семенные клубни на 10-12 дней раскладываю на свету в 1-2 слоя (в хорошую погоду под открытым небом, а в ненастье - под навесом). Периодически их осматриваю и переворачиваю, больные удаляю. Появляющийся в результате озеленения в картофеле алкалоид соланин вреден для здоровья, есть такой картофель нельзя, но семена с ним сохраняются лучше.
