Кабачки, патиссоны, тыквы
Ближайшие «родственники» огурцов — так называемые плетистые овощи: кабачки, патиссоны, тыквы. Уход за этими культурами примерно одинаковый, хотя есть, конечно, свои особенности. Выращиванием плетистых овощей с удовольствием занимается жительница Санкт-Петербурга А. Нынь. Еще с осени она намечает делянку, где в будущем году будет выращивать плетистые овощи. Место подбирает хорошо освещенное и подготавливает здесь почву. Для кабачков и патиссонов выкапывает лунки 60х60 см, глубиной 25 см. Закладывает в них траву, опавшие листья, ботву растений, неродственных тыквенным. Почву уплотняет, а затем вносит по ведру перегноя в каждую лунку. После чего засыпает слоем плодородной земли. По центру лунки образуется холмик высотой 15-20 см.
Ранней весной — главная забота о рассаде. Семена тыквы огородница замачивает с 28 апреля, а кабачков и патиссонов — с 4 мая. Проклюнувшиеся семена высевает в торфоперегнойные горшочки или в пакеты из-под молока, заполненные плодородной землей. Как появятся всходы и даже первый настоящий лист, рассаду для закалки ставит под открытую форточку, а в дальнейшем выносит на несколько часов на воздух, 20-25 мая переносит на участок для посадки в грунт. В приготовленных к осени холмиках делает небольшие углубления, почву проливает горячей водой, раствором марганцовки и высаживает растения. Поливает теплой водой и накрывает пленкой или ненужным старым аквариумом. Посаженные растения не нуждаются в подкормке.
Большинство из тех, кто выращивает кабачки, считают, что доводить плоды до физиологической спелости не надо — лучше сорвать нежные и мягкие. Спору нет, они безмерно вкусны, однако хранятся плохо. Так что к зимнему обеду придется брать семенник — вызревший плод, покрытый твердой одеревенелой коркой. Он отлично хранится, мякоть его становится оранжевой, на вкус слегка сладковатой, похожей на тыкву. Очищенная от пленок и коры она будет хороша и в кашах, и поджаренная ломтиками в масле. А семена, покаленные в духовке, ничем не уступят тыквенным (разве что по размеру). Заметим: урожай тыквы не так устойчив по годам, как урожай кабачков. Значит, и запасти их проще.
В последние годы все большим успехом пользуется разновидность кабачка — цуккини, отличающаяся от своих белоплодных собратьев скороспелостью, большей урожайностью, растянутым сроком хранения. Так же, как и обычные кабачки, цуккини — вкусный диетический продукт.
Овощевод-любитель Л.В. Чугаева из Подмосковья не нарадуется, срывая плоды цуккини, темно-зеленые, полосатые, желтые... В пищу огородница использует молодые завязи, из которых готовит те же блюда, что и из обычных кабачков. Кроме того, квасит их, солит и маринует вместе с огурцами и помидорами, а молодые зеленцы сырыми добавляет в разнообразные салаты с луком, яблоками и сладким перцем. Л.В. Чугаева выращивает цуккини на небольших кучах, состоящих из сорняков, навоза, опилок и компостированных отходов. Места посадки поливает водой и слабым раствором минеральных удобрений, сверху кладет слой огородной земли толщиной 20 см. В открытый грунт рассаду переносит в 20-25-дневном возрасте — в начале второй декады мая. Если сеет прямо в грунт, то срок отодвигает на начало июня. Расстояние между растениями — около 70 см. Посадки затягивает пленкой, сооружает тоннельный парничок. Уход — поливы, подкормки, рыхления. Хозяйка знает, что цуккини — перекрестноопыляемое растение, поэтому рядом с ним нельзя иметь ни тыквы, ни кабачков, иначе чисто-сортность потеряется.
Оригинальный сорт Цуккини - Цукеша 210-выращивает овощевод-любитель из Харькова В.И. Воронов. Овощ скороспелый и урожайный, зеленцы темно-зеленые или светло-желтые, корка долго не грубеет. Сырую мякоть можно крошить в салаты, а вообще-то, Цукешу лучше квасить, солить или мариновать. Огородник выращивает эти кабачки через рассаду. Первый раз подкармливает перед цветением, второй — после первых двух сборов. Последний — в фазу созревания семенников (переросших плодов).
На своем огороде М.Я. Дюрягин из Подмосковья выращивает отменные семенники цуккини. В тот момент, когда завязи цуккини торчат из компостного куста вроде пальцев, хозяин посыпает грунт вокруг растений гашеной известью — помогает против слизней, повреждающих молодые завязи. На семена оставляет два наиболее развитых плода, снимает их перед заморозками. Семенники хранит на кухне на шкафу. Извлеченные семена промывает в холодной воде и просушивает естественным образом. От одного кабачка семян хватает и самому посадить, и с соседями поделиться.
Жительница Якутска В.А. Иванцова приладилась выращивать кабачки цуккини на высоких руках,- подогреваемых биотопливом. Раскладывает в кучку мелкую щепу, сушеную прошлогоднюю ботву, сверху кладет слой навоза, а затем-слой плодородной земли. На такой грядке кабачки растут превосходно.
Каких только тыкв не выращивают любители~ Сероватые, зеленоватые, оранжевые, темно-зеленые овощи украшают грядки. Едят тыкву и пареной, и жареной, и вареной, и в кашах. Сажают - кому где заблагорассудится, соблюдая одно непременное условие — растениям необходим продолжительный прямой солнечный свет. Одни хозяева размещают тыкву по периметру огорода, другие выделяют одну-две грядки, третьи выращивают плоды-гиганты на кучах перепревшего компоста или в ящиках с огородной землей, четвертые — в уплотненных посевах, хотя бы по картошке. Тыквенные плети вьются себе по рядкам, незаметно завязывая плоды и выставляя их потом напоказ.
Бахчевод-любитель из Ижевска А.П. Посашенников предпочитает возделывать тыкву в ящиках. Мастерит их из отслужившего свой век шифера. Забивает отрезки труб в землю, ставит листы шифера, обвязывает куском провода, как обручем, стягивает. Наполовину ящик забивает растительным мусором, остальной объем — удобренной землей. Со временем грядка, конечно, оседает, приходится подсыпать землю. А как устоялась — на ней и разводит тыквы (или кабачки). На каждом стебле выращивает по 3-4 плода. Урожай неплохой, если учесть, что ящики стоят в тени. Плети направляет на кровлю сарая. В теплом ящике вольготно корням, а листьям — на кровле.
